Stracciatella Tiramisu Brownies

Für den Brownieteig:

• 5 Eier Gr. M
• 250 g Zucker
• 2 TL Vanillepaste oder 1 Pkg. Vanillinzucker
• 250 g Butter
• 200 g Schogetten Edel-Zartbitter
• 150 g Mehl
• 100 g Backkakao
• Prise Salz
• 2 TL Backpulver

Für die Tiramisu-Créme:

• 2 Eigelbe Gr. M
• 120 g Zucker
• 1 EL heißes Wasser
• 500 g Mascarpone
• 150 g Schogetten Stracciatella
• 200 ml Schlagsahne

Für das Topping:

• 2 EL Backkakao
• 50 g Schogetten Stracciatella

1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Brownieteig Eier mit Zucker und Vanille schaumig aufschlagen. Butter mit Schogetten schmelzen und unter die Eimasse rühren. Mehl mit Kakao, Salz und Backpulver vermischen und ebenfalls unter den Teig heben. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte 30 x 40 cm Form (Alternativ große Auflaufform oder Backrahmen auf einem Ofenblech) gießen, glattstreichen und im Ofen ca. 15 – 17 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen – hierbei wird er auch fester.
3. Für die Tiramisu-Créme Eigelbe mit Zucker und heißem Wasser cremig aufschlagen. Mascarpone, sowie 100 g geschmolzene Schogetten zugeben und zu einer Creme verrühren. Restliche 50 g Schogetten sehr fein hacken und zusammen mit der steif geschlagenen Schlagsahne unterheben.
4. Die Ränder des Brownie Bodens abschneiden und zerkrümeln. Tiramisu-Créme auf dem Brownie verstreichen, mit Kakao, Brownie Krümeln, sowie gehackten und ganzen Schogetten garnieren. Ca. 30 Minuten kühlen und anschließend genießen.