Ein braunes, rautenförmiges Symbol mit einem weißen, achtzackigen Stern in der Mitte, umgeben von einem umrissenen Rautenrand und dekorativen Linien, die sich von der Mitte nach außen erstrecken.

Zimtschnecken Scones

6 Stück | 0 Std 30 Min (Arbeitszeit: 0 Std 10 Min | Backzeit: 20 Min)

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL Muskat
  • ½ TL Ingwergewürz (optional)
  • 3 TL Backpulver
  • 4 EL Zucker
  • 75 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
  • 100 g Schogetten á la Zimtschnecke
  • 200 ml Buttermilch
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 EL brauner Zucker

So geht’s

  1. Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl mit Gewürzen, Backpulver und Zucker verrühren. Kalte, kleine Butterwürfel zufügen und alles mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. Tipp: Das klappt besonders gut, indem man Küchenhandschuhe anzieht und den Mix zwischen beiden Handflächen reibt.
  3. Schogetten hacken und 60 g davon unter den Butter-Mehl-Mix heben. Anschließend 180 ml der Buttermilch und Vanille zufügen und alles kurz mit einem Löffel verrühren. Teig auf eine Bemehlte Fläche kippen und mit einem Nudelholz ca. 4 Mal dick ausrollen und wieder zusammenklappen. Anschließend mit den Händen zu einem flache Kreis formen und 6 Dreiecke daraus schneiden.
  4. Dreiecke mit etwas Abstand zueinander auf das Backpapier setzen, mit restlicher Buttermilch bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen und etwas auskühlen lassen.
  5. 30 g der übrigen Schogetten schmelzen und als Streifen über die Scones ziehen. Restliche 10 g Schogetten hacken und darüberstreuen. Mit Butter, Clotted Cream oder einfach Pur genießen.

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