Ein braunes, rautenförmiges Symbol mit einem weißen, achtzackigen Stern in der Mitte, umgeben von einem umrissenen Rautenrand und dekorativen Linien, die sich von der Mitte nach außen erstrecken.

Pistazien Weiße Schokolade Cookies

10 Stück |  0 Std 35 Min (Arbeitszeit: 0 Std 10 Min | Backzeit: 0 Std 25 Min)

Zutaten

  • 130 g weiche Butter
  • 100 g weißer Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 Ei Gr. L
  • 230 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 50 g gehakte Pistazienkerne
  • 100 g Schogetten Weiße Schokolade
  • 100 g Schogetten Pistazie Weiß

So geht’s

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Weiche Butter mit weißem und braunem Zucker sowie Vanillepaste cremig aufschlagen. Das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zum Teig geben. Gehackte Pistazien und weiße Schokolade unterheben und alles zu einem geschmeidigen Cookieteig verkneten.
  3. Aus dem Teig 10 große Kugeln formen und leicht flach drücken. Jeweils zwei Stücke Schogetten Pistazie Weiß in die Mitte setzen und den Teig wieder darum schließen, sodass die Schokolade vollständig umhüllt ist.
  4. Je 5 Cookies auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 12 Minuten backen. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen und noch leicht warm genießen.

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