Ein braunes, rautenförmiges Symbol mit einem weißen, achtzackigen Stern in der Mitte, umgeben von einem umrissenen Rautenrand und dekorativen Linien, die sich von der Mitte nach außen erstrecken.

Nocciola Kadayif Croissants

8 Stück |  5 Std 00 Min (Arbeitszeit: 0 Std 20 Min | Back-/Kühlzeit: 4 Std 40 Min)

Zutaten

  • 200 g Schogetten Nocciola Kadayif Crunch Stückchen
  • 300 ml Schlagsahne
  • 400 g Croissantteig aus dem Kühlregal
  • 100 g Kadayif Fäden
  • 50 g Butter
  • 100 g Schogetten Edel-Zartbitter Stückchen
  • 30 g gehackte Pistazienkerne

So geht’s

  1. Sahne aufkochen, über die Schogetten Nocciola Kadayif Crunch Stückchen gießen und 5 Min. stehen lassen. Glattrühren und zuerst 1 Std. bei Zimmertemperatur, danach mind. 4 Std. (am besten über Nacht) im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
  2. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Croissantteig ausrollen, hochkant vor sich legen, in gleichgroße Rechtecke schneiden und diagonal halbieren. Die Dreiecke locker von der breiten Seite her einrollen, mit Abstand auf ein Backblech setzen und 15–17 Min. goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.
  3. Für das knusprige Topping Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Kadayif-Fäden grob hacken, in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren ca. 20 Min. goldbraun und knusprig rösten.
  4. Die gekühlte Schogetten-Sahne steif aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit spitzer Sterntülle füllen. Croissants von unten füllen oder aufschneiden und die Creme hineinspritzen.
  5. Zartbitterschokolade schmelzen, Croissants zuerst in Schokolade, anschließend in den knusprigen Kadayif-Fäden wenden. Mit Pistazienkernen bestreuen, kurz kühlen und frisch genießen

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