Feigen Haselnuss Coffee Cake

Teig:

• 220 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier Gr. M
• 180 ml Milch nach Wahl
• 150 g Mehl
• 200 g Haselnüsse gemahlen
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• 150 g Schogetten Edel-Zartbitter-Haselnuss
• 3 frische Feigen

Topping:

• 250 g Mascarpone
• 200 ml Schlagsahne
• 4 EL Honig
• 4 frische Feigen
• 50 g Schogetten Edel-Zartbitter-Haselnuss
• 2 EL gehobelte Haselnüsse

1. Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Teig Butter mit Zucker cremig aufschlagen, Eier nach und nach zufügen und mit Milch zu einem glatten Teig rühren. Mehl mit Haselnüssen, Backpulver, sowie Salz vermischen und unter den Teig heben. Schogetten schmelzen, Feigen waschen und vierteln.
3. Springform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Kuchenteiges hineingießen und glattstreichen. Geschmolzene Schogetten darüber gießen und Feigen in den Teig drücken. Mit zweiter Kuchenteighälfte toppen, glattstreichen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
4. Mascarpone mit 3 EL des Honigs cremig aufschlagen. Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Creme auf dem Feigen-Haselnuss-Schokokuchen verteilen und mit frischen Feigenvierteln, gehobelten Haselnüssen, sowie Schogetten Edel-Zartbitter-Haselnuss und Honig toppen. Frisch genießen.