Bratapfel Trifle

Bratafel:

• 200 g säuerliche Äpfel
• 20 g Zucker
• 1 TL Zimt
• ½ Zitrone
• 50 ml Apfelsaft
• 1 Zimtstangen
• 1 Stück Sternanis

Knusperbasis:

• 50 g Amaretti Makronen
• 30 g gehobelte Mandeln
• 30 g Rosinen

Creme:

• 250 g Quark 20%
• 1 EL Puderzucker
• 80 g Schogetten á la Bratapfel
• 100 ml Schlagsahne

Dekoration:

• 4 getrocknete Apfelscheiben
• 4 Rosmarinzweige
• 20 g Schogetten á la Bratapfel

1. Ofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für die Bratapfelfüllung Äpfel entkernen und zu kleinen Würfeln schneiden. Zusammen mit den restlichen Bratapfel-Zutaten in eine Auflaufform geben, gut verrühren und im Ofen ca. 30 – 35 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
3. Für die Knusperbasis Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Anschließend mit Amaretti und Rosinen in einen Gefrierbeutel geben und mit z.B. einem Nudelholz zu feinen Krümeln verarbeiten.
4. Für die Creme Quark mit Puderzucker verrühren und schließend 50 g geschmolzene Schogetten, sowie 30 g gehackte Schogetten und steif geschlagene Schlagsahne unterheben.
5. Nun kommt alles zusammen: Gläser der Wahl mit 2 – 3 EL Knusperbasis füllen, gefolgt von Bratapfelstücken und anschließend der Creme. Diese Reihenfolge erneut einhalten und mit Creme abschließen.
6. Das Dessert abschließend mit ggf. übrigen Krümeln, Apfelscheiben, Rosmarinzweigen, sowie Schogetten garnieren.